COLUMN

女性弁護士コラム

グルテンフリー

弁護士の竹下です。

私は元来,麺類が大好物です。
福岡出身だからかもしれないですが,特にかためんが好きです。

しかし,胃腸がとても弱いです。
食べて体調を崩すこともしばしばです。

健康法について色々調べてみたところ,
最近,グルテンフリーというものを知りました。

グルテンフリーとは,グルテンを含まない食品を食べること。
そもそも,グルテンとは,小麦や大麦,ライ麦等の穀物から生成されるたんぱく質で,小麦を使用した加工食品には大体含まれているそうです。
グルテンを摂取することで,体質によっては消化不良や便秘,下痢,アレルギー反応を引き起こすらしいのです。身に覚えがありすぎました。

でも,私は麺類が好きです。知っても簡単にはやめられません。

そこで,少しでもグルテン摂取量を減らそうと,
米粉パンが作れる家電を買いました。ホームベーカリーです。

早速作ってみたところ,膨らみすぎて失敗しました。
失敗作でも,美味しかったですし,米粉のおかげか体調は崩しませんでした。

美味しい米粉パンが作れるように,日々精進しようと思います。